Главная
Здоровое и правильное питание
Всеволод Остахнович
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Читать бесплатно

Год издания: 2022 г.

Автор: Всеволод Остахнович

Жанр: Здоровое и правильное питание

ISBN: 978-5-04-161423-2

Подборки: правильное питание, диеты, заблуждения, правда и вымысел

Аннотация:

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food-and-Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

В нашей библиотеке есть возможность читать онлайн бесплатно «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде» (целиком полную версию) весь текст книги представлен совершенно бесплатно. А также можно скачать книгу бесплатно в формате fb2

Скачать в формате:

FB2

Последние отзывы

Shahtarina.v.a Добавлен: 24.12.2023 09:13

Отличная книга! Очень много популярных мифов оказались «утками» и заблуждениями. Полезно для каждого человека, так как все мы едим и многие готовят

962809477 Добавлен: 28.04.2022 09:53

Как приятно, что теперь можно не спорить насчёт чего-нибудь, а просто найти и показать главу в книге. Пусть теперь кто-то мне скажет, что грибы нельзя мыть!

П Ксения Добавлен: 24.11.2021 02:24

-6

Мне, как человеку много изучающему еду и питание, будет интересно прочитать книгу. Посмотрим, какую информацию даёт этот автор и на чем она основана. Аннотация привлекает и книгу хочется прочитать.

haddadd Добавлен: 17.11.2021 05:20

-2

Книга заинтересовала своеобразными и, на мой взгляд, очень полезными взглядами.1) Осторожным и трезвым подходом: «эта книга вряд ли сможет вас убедить во всем, что в ней написано»; если где-то утверждается, что какой-то продукт полезен или вреден, то, скорее всего, это низкокачественное исследование;2) медицина опирается в своих суждениях на сложную систему тестов и доказательств, в них автору (и читателю) помогает разобраться действующий медик-исследователь; фактически книга – своего рода приближение к «доказательной» диетологии и гастрономии, что очень интересно;3) вместе с, условно говоря, научным знанием, устраняющим какие-то предрассудки, в представлениях о ЗОЖ вокруг нового знания возникают мифы новые.Уже одних этих достоинств достаточно. Выйдет книга – прочту полностью.

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Аннотация:

Последние отзывы

Похожие книги