Домашний сыр
Год издания:
2017 г.
Жанр:
Кулинария, Руководства, Сделай сам, Хобби, Увлечения
ISBN:
978-5-699-90999-5
Аннотация:
На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение – процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях – от выбора сырья до идеального рецепта.
В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
В нашей библиотеке есть возможность читать онлайн бесплатно «Домашний сыр» (целиком полную версию) весь текст книги представлен совершенно бесплатно. А также можно скачать книгу бесплатно в формате fb2. Подробнее
Скачать в формате:
Другие книги автора
Последние отзывы
Первая книга о сыроварении, с которой я познакомилась. Благодарю за доступно изложенную информацию, рецепты, советы. Для меня, новичка, очень полезная книга. Есть огромное желание попробовать себя в новом амплуа. Надеюсь на удачный эксперимент и верю в успех, благодаря новым знаниям! Спасибо!
Книга очень красочная и красивая, но, конечно, предназначена для любителя и начинающего сыровара. Огромный недостаток таких книг, что так не хватает очень важной информации – состава заквасок. Написано – добавьте столько-то мезофильной или мезо-термофильной закваски. Эта фраза ни о чем. Какой закваски – болгарикус, хельветикус, термофильный стрептококк? В какой пропорции? Или для каждого сыра нужно покупать свою именную закваску?
