Семейная кухня (сборник)

"Семейная кухня" помогла мне определить, что в книгах Маши Трауб мне нравится, а что - нет.
Нравятся воспоминания о детстве. В них я вижу естественность, которой нет в воспоминаниях более поздних и в историях из юридической практики матери лирической героини.
Причина не в ласковой дымке детских воспоминаний, которая сглаживает острые углы и подсвечивает веселое и доброе. История "про мантышницу" тоже в детских воспоминаниях трагична, но не выглядит вставленной ради объема. А вот история о Петечке и его дочерях - выглядит лишней и приделанной.

Сейчас приготовление еды стало практически культом. Великое множество сайтов, блогов, телевизионных каналов о приготовление еды. А книг о еде сколько стало. Книга Трауб тоже о еде, но это не кулинарная книга, это рассказы про то, что еда, ее приготовление, ее поглощение тесно с нами связаны. Что для некоторых важно накормить всех своих домочадцев, важно накормить вкусно и сытно, а некоторым это не дано или просто это не самое важное. А иногда жизнь так завернет, такое подбросит, что не о хлебе насущном думать приходиться, а двух своих дочерях, которые покатились по наклонной или наоборот только и думаешь, живя на севере, где зимой постоянный перебой с поставкой продуктов, как бы накормить ораву детей - и своих и соседских. И вообще в этой книге самое ценное - это не еда, а дети и их вкусовые пристрастия, которые могут довести дитя до худобы или наоборот до смешного упитанного пупсика. Воспоминания о детстве, когда тебя бабушка кормила каждые пять минут, когда каждая соседка умиляясь тебе обязательно чем-нибудь угостит.
Книга грустная, многие трагические истории не выходят у меня из головы. А смешные моменты напоминали мне и мое детство и невольно вспоминалась Манюня.«Хочешь кушать – ложись спать». И совет: если голодная – попей водички. Бабушкино поколение так выживало, мое так худеет.

Книга- лучший способ отвлечься..
На днях побывала в книжном и не смогла пройти мимо новой книги Трауб. Не жалею об этом. Маша подарила мне вечер без проблем и переживаний. Местами было очень смешно и мило.
Исходя из названия, я ожидала увидеть произведение про сложные взаимоотношения людей.. А оказалось.. Про еду. Интересный сборник. Спасибо ему, что сохранил множество моих нервных клеток.

Эта третья книга Маши Трауб которую я прочитала,и она снова вызывала у меня восторг.Таким легким и простым языком пишет Маша.Прочитала буквально за пару часов,ощущение просто как поболтали с подругой.
Автор, с первой книги, у меня находится в любимых и я с большим удовольствием буду продолжать с ней знакомство.
Эта книга о еде,о том что вкусовые качества мы проносим с собой через всю жизнь и ,становясь старше,мы продолжаем искать "вкус детства ".
Веселые и не очень рассказы о еде,о семье,о дружбе.Легкая,светлая книга.
Я советую.

Чем-то меня притягивает Маша Трауб, хотя не скажу, что разделяю ее мнение, которое она излагает в своих книгах, и не всегда описываемые в них ситуации мне близки. А кажется, что они именно на таких читателей и направлены. В этой книге автор рассказывает о разных воспоминаниях из своей жизни, которые как-то связаны с едой. Это и лето у бабушки, которая откормила всякой выпечкой внучку до неузнаваемости, и всякие очереди в советское время за колбасой, и детские набеги на фруктовые деревья, и навечно запомнившаяся корзина неиссякаемых конфет, и голодная жизнь на Севере, когда вовремя не приходили продуктовые посылки с Большой Земли. При этом нельзя сказать, что это ламповые милые истории. Вернее, на одной странице они милые и ламповые, а потом - хрясь, и кто-то самоубился. Или кого-то застрелили. Или еще что-нибудь такое типично "русско-чернушное". Люблю такое читать)) При этом я родилась перед самым развалом СССР, и все эти продуктовые очереди я не застала, у меня не было бабушек в деревне, у меня была толпа работающих и занятых людей, проживающих в одной квартире, никто не голодал, но еда готовилась простая и быстрая, никто вокруг меня не скакал с разносолами. "Не встанешь из-за стола, пока не доешь!" - это моё единственное воспоминание о детстве, связанное с едой)) Так что мне не слишком близок описываемый в книге культ еды. Потому я, наверное, и готовить ненавижу, и всю жизнь худая) Хотя люблю сладости, и то, что иногда какая-то еда является якорем, связывающим тебя с каким-то жизненным событием - всё-таки частично правда. Не понравилось, что автор относит готовку к "женскому призванию", и что она говорит, что все женщины должны скакать вокруг печки с целью получше накормить детей и мужа, и что без этого никак. Это прям фуфуфу. Ну да ладно, отнесем ее к тому поколению, среди которого такие взгляды - норма)О, а еще в связи с моим нынешним местонахождением было интересно читать, как автор ездила в трудовой лагерь в Эстонию. Как она не могла запомнить географические названия, как пила ликер Vana Tallinn, и как переела ревеня. Про ревень, кстати, правда. Раньше я вообще не знала, что это и как выглядит, а тут он очень популярен. Ела с ним пироги - на вкус, как яблочные) Еще забавно было про то, что ее хвалили, как она написала "Таллинн" с одной "н". Сейчас это больной вопрос, и эстонцы очень обижаются, когда видят одну "н")

- Гарфилд, ты счастлив?
- Нет еды, нет счастья.
Наверное, эта книга меня ждала.
Когда я, испеку торт и нажарю маленький тазик тефтелек, лягу ее дочитывать. Она покорила меня до конца: простым слогом, откровенными историями, полными жизни и воли женщинами. Очень близки мне по духу и Маша и ее мама и бабушка. Еще в детстве я услышала, что «в доме должно пахнуть пирогами» - хотя бы по выходным, но запах выпечки, ванили, яблок, корицы - этот запах, который ловит тебя еще на лестничной клетке, который говорит: «В этом доме есть женщина», он должен быть. А бабушка, сама того не понимая, учила меня всех кормить, никто не может уйти из дому голодным, не важно, гости из другого города или соседка. Тем более мужчина. Да-да, не муж, а «мужчина» - так она говорила и говорит, по-украински, с твердым таким жжжжж.Эта книга открыла глаза на мои многие гастрономические страсти и привычки, заставила вспомнить тяжелые и веселые времена (часто они были одновременно, сейчас я уже не смогу так искренно обрадоваться двум кружкам докторской в тарелке пюре), таки подтвердить правило, что все мамы разорвутся, но достанут/приготовят и накормят свое чадо, и мы такими будем, и слава богу, честно говоря.Это очень трогательная книжка, на самом деле. Я могу на пальцах одной руки пересчитать книги, которые выжали из моего циничного сердца слезу. И тут она, местами такая смешная, что меня сдерживало только время далеко за полночь, что б не заржать. Местами очень вдохновляющая, знаете, как мне теперь хочется научится печи осетинские пироги? Местами страшная, потому что читать о дефиците - это одно, а читать о дефиците куда еду привозят вертолетами - это другое. И невероятная, там такие кадры встречаются...и все по большей части с горьким привкусом, с личным горем и даже трагедиями.Она полна людей и жизни. Простой, не зарекламированной, без брендов и попсы. Того совка, который не пахнет нафталином, а от которого веет мандаринами и папой в меховой шапке.

"Семейная кухня" - книга далеко не столь простая, какой может показаться сначала.
Помните, в знаменитом фильме «Индокитай» героиня говорит, что ребенок, который в детстве ел яблоки, всегда будет иным, чем ребенок, едой которого было манго, хотя оба они французы?
Да, все мы родом из детства, из своих городов и деревень, их своих дворов, из маминой кухни.
Мамина, бабушкина, соседская кухня в этой книге является и главным героем, наряду с девочкой Машей, и ниточкой, связывающей все рассказы в одно повествование.
Очень теплая и добрая книга, без лишнего «сиропа», без розовых очков, ведь даже в детстве не всегда убережешь ребенка от боли и горя, это тоже есть в «Семейной кухне».
И все- таки мир детства сквозь призму времени всегда видится нам разноцветным и солнечным. Так и должно быть.
Посоветую читать «Семейную кухню» в первую очередь тем, чье детство осталось уже за толстым слоем времени: вдохнуть ароматы его кухни нам только на пользу.
Ну и тем, кто помладше, тоже советую.

У каждого своя кухня и своя память. Но манная каша была у всех.
Ведь не секрет, что наша память работает в тесной связи с рецепторами. Вкусы, запахи, ощущения обволакивают наши воспоминания, добавляют им красок и объемности, разматывают нити ассоциаций. Я навсегда запомню жуткую манную кашу из садика, вкуснейшие пахучейшие бабушкины пирожки с вишнями, мамины сочные котлетки и суши, приготовленные вместе с любимым человеком.Маша Трауб - как искусный мастер консервации, только вместо ягод, фруктов и тушенки она заготавливает и прячет на полку в кладовке воспоминания. А потом вдруг пригласит вас в гости, усадит поудобнее в мягкое кресло и начнет по одной открывать "баночки" с историями, сладкими и горькими, кислыми и солеными, счастливыми и грустными, но все они будут неразрывно связаны с едой. И так проникновенно расскажет, что то задумчиво улыбнешься, то украдкой слезу смахнешь, а то и вдруг вскочишь, бросишь все и побежишь на кухню печь мужу пирог.
Еда - очень мощный индикатор чувств, прошлого, всей жизни. Когда начинаешь жить с человеком и видишь, что он ест, что любит на завтрак, можно многое узнать о его детстве.Мой муж совсем не ест свинину и говядину, говорит, ему не нравится их запах и вкус. Я обожаю мясо в любом виде, запах запеченных в духовке отбивных или шашлыков только с мангала сводит меня с ума. И вот я готовлю нам на ужин курицу или рыбу, а себе на обед - суп на мясном бульоне. Интересно, что будут кушать наши будущие дети...
А вы в детстве придумывали оригинальные вкусовые сочетания, смешивая несовместимые на первый взгляд продукты? Прошло десять лет, но вкус созданного тогда под влиянием настроения салата я могу и сейчас ощутить на языке. Помидоры, груши, соль и майонез - сладость и терпкость одновременно.
А бабушкины пирожки - эта загадка, которую ни я, ни мама не можем разгадать. Никаких точных пропорций, все на глаз, по ощущению - горсточка муки, пара взмахов рукой, и пирожки - пышные, румяные, воздушные, волшебные. А у нас с мамой, как ни повторяй, маленькие, подсохшие, обычные.
И наверняка многие помнят по опыту или со слов дефицитное время, как стояли в очереди за сахаром, молоком, мукой. Всю ночь на морозе, утром одна пачка в одни руки, и снова в конец очереди. Помню, меня совсем маленькую мама ставила в одну очередь, а сама уходила и становилась в другую, и это чувство паники, когда моя очередь подходит, а мамы все нет.Уверена, что у каждого из нас - ворох похожих историй.
Отличная книга! Настоящая, искренняя, живая.Спросите у мамы рецепт пирога, попросите свекровь показать, как она готовит любимое блюдо ее сына, изобретите собственный кулинарный шедевр, насладитесь едой, как она того заслуживает. Каждый миг достоин того, чтобы стать воспоминанием.

Мне кажется, что вкусовые предпочтения передаются по наследству, как таланты, черты характера и внешность. Только сплетаются в причудливую формулу, как ДНК. И чтобы узнать, что полюбят дети, нужно знать, что любили их бабушки и дедушки или прапрапрадедыВ общем, к современной русской литературе я отношусь довольно предвзято. Не мое это, хоть ты лопни. Но эта книга стала мега открытием - вкусным, впечатляющим, цепляющим, обнадеживающим и немного печальным.Дальше...
Маша рассказала история своего детства, и эта история являлась общей для всех советских детей. Так принято было - тогда все общее. Мне оно не так уж и близко, все таки родилась я на рубеже, но вкусные традиции то остались. Да и вообще многие социальные привычки остались незыблемыми - мы до сих пор их разгребаем - тяжело, упорно и очееееень медленно:Все детство, сколько я себя помню, продукты нужно было «доставать», а потом «передавать». Батон сервелата знакомой в билетной кассе, чтобы уехать к бабушке. Конфеты – медсестре, которая приходила на дом и делала маме уколы, чтобы она могла встать – позвоночник после Севера отказывался держать ее тело. Коньяк – врачу. Сыр плавленый – учительнице, чтобы меня после северной школы «не трогала» и «отнеслась с пониманием». Икра – директору школы, чтобы взяла меня назад, не по прописке, в середине года.Моя мама была того же поколения, что и Ольга - те же привычки, те же принципы, та же ситуация (мать-одиночка, хотя у моей в то время был сынишка, позже появился мой папа; карьеристка, принципиальная, только вот моя мама не курила и коньяк не пила, матом не ругалась, разве что уже спустя много лет отборным испанским):Послушай, захочешь накормить ребенка – не то что в мечеть, куда угодно пойдешьА вообще - мама Маши - это копия моей мамы по характеру - сильная, независимая, гордая. Красиво одетая, но бабушка, конечно же говорила, что она забыла одеть платье (когда уже в 90-х мама впервые появилась в брюках, бабушку чуть инфаркт не хватил). Я так и вижу, как мама злюке-директору ведет ребенка, больного ветрянкой. Потому что любого хама можно перехамить. И слово мамы - закон. А если не понятно - то можно легко получить грязной половой тряпкой по мягкому месту исключительно в воспитательных целях. Зато ребенок вырос воспитанным. Мама увидела соседского кота, который приходил к ней кормиться три раза в день, и бросила ему кусок колбасы. Муж умильно улыбался – будущая теща даже любит домашних животных и подкармливает бесхозных. Святая женщина. Он, к счастью, не видел, как мама пнула кота под дых ногой со словами «сволочь прожорливая». Правда, моя мама не готовила так много и так часто. Она еду добывала. А мы с братом были сытые, потому что нас кормила бабушка. И хоть село у нас было не осетинское, а украинское, своих интересностей хватало.Я читала книга и поражалась её реалистичности. Мне было до боли жалко бедную соседку, которая вставала в 6 утра, шла покупать яблоки и пекла Лёнечке пироги. А он думал, что это делала мама. Сердце сжималось, когда читала о Татьяне, которую мусульманки забили. А когда читала о Леночке и Светочке, которые унаследовали генетическую болезнь отца, я рыдала в туалете на работе. Написано просто, откровенно, без излишнего пафоса, который очень часто сопровождает такие воспоминания.Эту книгу честно могу назвать открытием года - потому что с опаской относилась к русской литературе и мне повезло; потому что она перевернула во мне все детские воспоминания (в первую очередь, как ни странно, вкусовые привычки); потому что захотелось бежать на кухню и что то готовить; потому что заставила сразу звонить бабушке, маме и тете - говорить им теплые слова и спасибо за то, что они у меня есть. И что выкормили такое чудо, даже когда и кормить было не особо чем.Моя личная оценка 9/10 - за легкий увлекательный слог, за качественно перенесенные на бумагу воспоминания, за чувство юмора и за то, что не автор всего дала в меру - и соли, и сахара. Такого оптимального сочетания вкусовых и эмоциональных качеств книги я давно не встречала.Читать советую всем: людям моего поколения и на поколение старше, чтобы вспомнить детство - немного погрустить, посмеяться, покопаться в воспоминаниях и позвонить родителям - сказать слова благодарности. Нашим родителям советую прочитать о своей молодости - всем им ситуации будут знакомы так же, как и фильм "Москва слезам не верит". А поколению, младше меня - чтобы узнали, как было раньше - да, это не сделает их более послушным и ценить борщ на столе оно больше не станет (карманные деньги сейчас уходят на МакДональдс, а не на конфеты в складчину всем двором), но может хотя бы кто то, где то и задумается: на что наши родители готовы ради нас. Как бы это банально не звучало. Ну и в качестве итога: слушайте мам - они просто так советы не дают (проверенно обильным количеством шишек на собственном лбу, коих можно было избежать всего то маму послушав) :Я пригласила будущего мужа на ужин – уж что-что, а готовить я умела, несмотря на юный возраст. Вопрос был только один – чем накормить? Так накормить, чтобы прямо из-за стола пойти замуж.
– Мясо, – посоветовала мама.
– Банально, – ответила я.
– Зато наверняка.
Почему я тогда не послушала маму?