Илья Лазерсон
«Люблю готовить сам и люблю, когда готовят другие. Но любовь нужно поддерживать и, говоря на кулинарном языке, подогревать», – утверждает знаменитый шеф-повар, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон.
Один из ведущих российских кулинаров
Илья Исаакович Лазерсон появился на свет 8 марта 1964 года в украинском городе Ровно в семье инженера и учительницы. Любовь к кулинарному искусству маленькому Илье привила бабушка, которая учила его печь пироги. Обучаясь в элитной английской школе, Лазерсон уже определился с будущей профессией. После восьмого класса юноша поступил в Ровенский техникум общественного питания. После завершения службы в армии он переехал в Санкт-Петербург и продолжил обучение в Ленинградском холодильном институте. Слава искусного повара пришла к нему во время работы в гранд-отеле «Европа». Затем молодой человек проходил многочисленные стажировки во Франции, Великобритании, США и Таиланде. В 1998 году Лазерсон занимал должность шеф-повара сразу в двух известных петербургских ресторанах – «Флора» и «Санкт-Петербург». Сегодня повар – основатель собственной кулинарной школы, ведущий радио- и телепередач, автор более сотни книг и статей по кулинарии.
Популярные книги по кулинарии
Книги знаменитого шеф-повара откроют для вас удивительный мир кулинарного искусства. Автор расскажет о свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления и подачи, научит использовать экзотические пряности, специи и приправы. Наиболее известными работами Лазерсона считаются следующие книги:
- «Кулинарная наука, или Научная кулинария»;
- «КГБ, или Как Готовили Бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные»;
- «Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни»;
- «Мясо. Рецепты приготовления мясных блюд».
Повар уверен, что приготовление еды должно включать в себя элементы импровизации. Поэтому книги Лазерсона помогут не только приготовить вкусное изысканное блюдо, но и развить ваше кулинарное мышление. Работы Ильи Лазерсона полезны как начинающим, так и поварам-профессионалам.
Популярные книги автора «Илья Лазерсон» читать бесплатно и без регистрации.
А также читайте отзывы и подробное описание для чтения онлайн.
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная к...
В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций – от семейств монархов и высокопоставленн...
Я знаком с диабетом не понаслышке и абсолютно уверен, что современный человек, даже при условии, что у него нет этого недуга, обязан питаться так, как будто бы он у него есть. И в этом утвержд...
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими ...
Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории во...
